Ciao,
il magazzino per quanto riguarda le produzioni, viene movimentato dalla relativa movimentazione interna, che trovi in uno dei tab della produzione. Quindi, dopo aver effettuato questa movimentazione (spostamento dei prodotti dallo stock al punto virtuale di produzione) vengono effettivamente sottratti dallo stock. Con il consumo (o consumo e produzione), vengono sottratti dallo stoccaggio virtuale di produzione.
Cosa intendi per catalogo con le varianti?
Se hai una distinta con delle distinte figlio, ovviamente devono essere generate le distinte figlio, per ogni prodotto/semilavorato che poi inserirai nella distinta padre, ogni distinta deve essere referenziata ad un prodotto necessariamente.
Se si usano le varianti prodotto, dovrà esistere una distinta per ogni singola variante