Non ho sottomano la vista però su due piedi ti direi:
Cambierei:
<xpath
expr="/form/notebook/page/field/tree/field[@name='product_uom']" position="after">
mettendo l'indicazione della pagina e del successivo field che vuoi modificare:
per es se di chiama "General" la pagina e "invoice_line" il field
expr="/form/notebook/page[@string='General']/field[@name='invoice_line']/tree/field[@name='product_uom']" position="after">
e manca la chiusura
</openerp>
Per il resto dovrei proprio leggermi l'xml della vista