Andiam con ordine perchè non mi è chiaro cosa vuoi ottenere.
<t-field .... widget="monetary"> (controlla bene la sintassi vado a memoria) Stampa con la precisione impostata a sistema ed aggiunge il simbolo della moneta
<t-fied ...> Stampa con la precisione impostata a sistema
<t-esc ....> non formatta e devi farlo tu .... quello che ti ho dato serve a formattare con 2 decimali fissi. Se ti serve altro vedi come si formattano le stringhe in python.
EDIT:
OPS antonio ni ha preceduto
... devo star meno a telefono