Il tuo problema sui buchi alle fatture è una blueprint:
blueprints.launchpad.net/openobject-italia
(se non ricordo male l'idea di base era un wizard che forniva i buchi e il range di date corretto che permetteva di scegliere manualmente quale buco coprire)
qui trovi anche tutto l'elenco di quello che si sta facendo per la localizzazione (è un mix tra richieste e stato dei lavori)
Sul WIKI di questo forum invece puoi trovare le specifiche, pian piano arriveranno anche i manuali, ora la concentrazione è sul codice
wiki.openerp-italia.org/doku.php (sezione moduli, dai comunque un'occhiata all'intero blocco, si trovano informazioni interessanti)