Per assicurarmi che usiamo gli stessi termini:
1. lanci a mano soffice con i parametri, parte e risponde alla porta 8100
2. se lanci il daemon da l'errore del post #13763
3. Verifica che ti ho chiesto di fare nel parametro DAEMON_OPTS
mettere la corretta stringa, te ne ho messa una da provare:
DAEMON_OPTS='-headless -nologo -nofirststartwizard -norestore "-accept=socket,host=localhost,port=8100;urp;"'
tu mi hai risposto con
DAEMON_OPTS='"--accept=socket,host=localhost,port=8100,tcpNoDelay=1;urp;" --headless --nologo --nofirststartwizard --norestore'
vuol dire che hai questa dentro nel file che lancia il daemon? in tal caso è quella di libreoffice e va sostituita con quella sopra (va provata, non ho una installazione simile alla tua per testarla direttamente)
Prova la sostituzione e fare lo start del servizio / daemon