Sinceramente .... mi e' stato chiesto di far na cosa del genere ma dalla 8 ... ho detto no.
Non che non sia fattibile in linea teorica, e come altri in questo thread ho anche fatto tali "pazzie" ma ... tutto ha un ma, tempo da impiegare e quindi costo dell'operazione.
Considerando che la v7 ha piu' o meno 5 anni di onorata vita forse e' il caso di congelare il pregresso e partire con un sistema nuovo, riporta i dati essenziali e considera la nuove versione come altro prodotto.
Se riparti, IMHO meglio la v12. Se vuoi migrare openupgrade e v10, sopravvivi qualche altro anno poi passi al nuovo.