Odoo prevede di poter associare una casella email ad un progetto, ogni nuova mail ricevuta creerà un task in quel progetto, le risposte a quella mail finiranno in automatico nel chatter di quel task.

Credo di iniziare a capire come Odoo gestisce la Posta in entrata. In sintesi ecco quello che ho capito:

• Sotto "Impostazioni - Funzione Tecniche - Server Posta in entrata"  possiamo aggiungere le varie caselle per le quale vogliamo importare la posta su Odoo. Qui possiamo decidere che azione deve essere applicata alle email processate.
• E' importante poi attivare lo schedulatore "Email: servizio fetchmail" che troviamo nelle Azioni pianificate
  
• A questo punto sotto "Impostazioni - Funzione Tecniche - Messaggi" troviamo tra i messaggi anche quelli della posta importata

 ... credo che con qualche customizzazione dovrei riusciere ad aggiungere l'informazioni delle email di mio interesse ai Progetti o Task.

Trovo che sulla gestione della posta in entrata ci siano poche informazioni in rete o forse sono io che non avevo capito ...

Appena concludo il mio approfondimento aggiornerò questo post che magari può tornare utile a qualcun altro.